PASTEL TENDENCIA 2018 DE NUMERO Ó LETRAS

INGREDIENTES

400 gr. Harina

220 gr. Azúcar glass.

250gr. Mantequilla sin sal

1 cucharada de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de sal

1 huevo

100gr. de almendras molidas

PARA LA CREMA

200 gr. de chocolate blanco

200 gr. de crema para batir

300 gr. de queso crema

COMO HACER LA MASA

En un tazón batiremos nuestra mantequilla junto con la azúcar glass o impalpable hasta obtener una consistencia suave como de una pomada.

-Agregamos la sal.

-Integramos con una espátula para evitar que todo salga volando y volvemos a batir hasta integrar.

-Cortamos la forma del número que deseemos

-Hornearemos a 180°C por 20 minutos aproximadamente o hasta que este un poco dorada.

-Agregamos el huevo y batiremos sólo para integrar.

-Amasamos y estiramos con ayuda de un rodillo y harina debajo o papel encerado a un grosor de 3/4 mm de grosor.

-Dejamos enfriar y continuamos con nuestra receta.

-Con un colador tamizamos nuestra harina y el polvo de almendra sobre la mantequilla.

-Ahora la llevamos a refrigerar por 1 hora, esto hará que no se deforme a la hora de hornear.

COMO HACER LA CREMA

En un caso pondremos a hervir nuestra crema para batir. -Cuando este caliente la crema la verteremos a nuestro chocolate. -Lo cubriremos con un plástico para evitar que se genere nata. Esperamos que se enfríe. -Batiremos el queso crema hasta que tenga una consistencia suave al tacto, igual que una pomada. -Juntaremos nuestras dos preparaciones y seguiremos batiendo hasta integrar.

EMPEZAR A DECORAR NUESTRO PASTEL

- Primero pondremos un poquito de nuestra crema debajo de la galleta, así se "pegará" a la base. -Con una manga pastelera y una boquilla #1A empezaremos a decorar nuestro pastel. -Comenzaremos a cubrir los bordes de las galletas hasta llegar al centro. -Pondremos de nuestra mermelada de Frambuesa en el centro y la galleta sobre ella. -Repetiremos el mismo proceso de relleno. -Al final colocaremos nuestras decoraciones, aquí puedes ocupar lo que desees, macarones, merengue horneado, trozos de fresas y flores orgánicas, chocolate, etc..